硫磺片的主要成分是二氧化硫,簡(jiǎn)稱硫磺,在食品中的作用主要體現(xiàn)為防腐以及漂白兩種,有不少食品的外表需要光亮的效果,這就需要硫磺片對(duì)其進(jìn)行漂白,而在眾多的膨化食品中,也被廣泛應(yīng)用于制造防腐劑,那么,它的作用有哪些?
硫磺片的作用非常多,并非應(yīng)用的行業(yè)也是非常廣泛的,并且,硫磺屬低毒危險(xiǎn)化品,但其蒸汽及硫磺燃燒后產(chǎn)生的二氧化硫?qū)θ梭w有劇毒。一般經(jīng)吸入、食入或經(jīng)皮膚吸收。過(guò)量硫磺進(jìn)入腸內(nèi)大部迅速氧化成無(wú)毒的硫代物(硫酸鹽或硫代硫酸鹽),經(jīng)腎和腸道排出體外,未被氧化的游離硫化氫,則對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒害作用。硫化氫是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒物,對(duì)胃腸粘膜、呼吸道有明顯的刺激作用,濃度越高,全身毒性作用越明顯。硫化氫和氧化型細(xì)胞色素氧化酶中的三價(jià)鐵結(jié)合,從而抑制了酶的活性,使組織細(xì)胞內(nèi)的氧化還原過(guò)程發(fā)生障礙,引起組織細(xì)胞內(nèi)窒息,組織缺氧,表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和窒息癥狀。
硫磺片和硫黃粉只是物理形態(tài)的不同,一個(gè)是粉末狀、另一個(gè)是片狀?;瘜W(xué)成分和用途都是一樣的。除了形狀上的差別以外。另外,片的純度比硫磺塊純度要高些。
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